和三盆 大工の腕は、耳でわかる。

商品説明商品名あぶり和三盆米米ロール 名称生菓子原材料名 生クリーム(乳成分を含む、国内製造)、卵、糖類(グラニュー糖、甜菜糖、和三盆、粉糖)、米粉(国産うるち米)、蜂蜜、バター、米粉(国産餅米)、甘味料(トレハロース) 内容量1本 長さ約17センチ消費期限解凍した当日中保存方法冷凍保存で1か月 解凍後は冷蔵庫で保存してください。

解凍後の再冷凍はご遠慮ください。

製造者有限会社い志い東京都葛飾区柴又7-6-2003-3657-1749商品説明 冷凍便でのお届けになります。

冷蔵庫(10℃以下)にて8時間ほどの解凍にてお召し上がりいただけます。

解凍後は冷蔵庫に保存していただき2日以内にお召し上がりください。

和魂洋才　和菓子発想の　　　　　　プレミアムなロールケーキ米米ロールは純生クリーム100％使用のプレミアムロールです。

二種の米粉、和三盆、卵など原材料すべてにこだわりをもってセレクト、職人が一本一本ハンドメイドで仕上げております。

当店が店を構える柴又には帝釈天という古くからのお寺があり、土地柄多くのお年寄りのお客様がございます。

また近隣には幼稚園や保育園が数多く、帝釈天参道は小さな子供たちのお散歩コースの定番にもなっております。

そんな老若男女様々なお客様に自信をもってお勧めできる和の香りのする洋菓子を創りたい。

そんな想いからこのロールは誕生しました。

純生クリーム100％日本全国、手に入る限りすべての生クリームを取り寄せて食べ比べ試作を重ねた結果、九州の肥沃な大地で育まれたこの濃厚な純生クリームにたどり着きました。

セレクトの決め手決め手となったポイントは豊潤なコクに加え鼻を抜ける素直な牛乳の香り。

それから純生クリーム特有のさっぱりとした口溶けの良いキレをバランスよく併せ持っていることでした。

この美味しい純生クリームを活かすこの純生クリームの良さを最大限に味わっていただくため、最低限の甘さを補うための糖類を加えただけで、シンプルに仕上げました。

お米の生地と純生クリームが互いに引き立てあいます。

作業性やコスト重視の植物性ホイップとブレンドしていないので、生クリーム本来の自然な美味しさを感じていただけると存じます。

和菓子職人の作る生地米米ロールはカステラの製法を基に和菓子職人が伝統の技を応用して作っております。

きめ細かでハチミツや卵の風味の立つカステラの良さをベースに、厳選した純生クリームと絶妙に合うように甘さを控えて生地としております。

カステラの名残として、生地にはカリカリ食感の砂糖粒を散らしてあります。

和菓子職人の隠れたこだわりです。

2種類のお米ご飯のうるち米とお餅のもち米、双方の米粉を独自にブレンドして生地に使用しております。

高温の窯でしっかり火を通しつつ、かつ短時間でさっと焼き上げることが卵香るしなやかな生地の秘訣です。

一般的なロールケーキとは異なり小麦粉を使わず米粉のみで作られているので、きめ細かくふんわりとしていながら適度なもっちり感のある生地に仕上がりました。

直火と和三盆お米の生地に和三盆糖を贅沢に振り、バーナーで一気にあぶります。

そうすることで、洋酒やリキュールを入れなくとも香ばしいおこげのような、どこか懐かしい和の風味を加えております。

同時にキャラメリゼされた和三盆が生地の上に溶け出し、二つとして同じ物のない手作りらしい表情が完成します。

手間のかかる工程ですが、職人による手作業でしか作り出せないのです。

心を込めていつ食べても美味しい、一定以上のものができるよう心掛け、職人一同日々作業しております。

文久2年創業の老舗から生まれ出た、新しい和の発想のロールケーキをどうぞお試しください。

縁起の良い稲穂飾りのついた化粧箱にお入れしてお届けいたします。